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Cuisinez les étoiles en images

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Visiter les cuisines des grands chefs et découvrir leurs techniques, leur philosophie mais aussi, et surtout, leurs recettes… Cuisinez les étoiles nous emmène à la rencontre de vingt artistes (deux ou trois étoiles) de la gastronomie internationale. De l'entrée, au dessert, en passant par le plat, savourez d'autres horizons et marchez sur les traces du gratin de la cuisine mondiale.Débutant, cuisinier confirmé ou professionnel, chacun trouvera dans cet ouvrage une source d'inspiration presque inépuisable en termes de saveurs, d'assemblages, de textures.

35,00 €
Stock: En stock

Visiter les cuisines des grands chefs et découvrir leurs techniques, leur philosophie mais aussi, et surtout, leurs recettes… Cuisinez les étoiles nous emmène à la rencontre de vingt artistes (deux ou trois étoiles) de la gastronomie internationale. De l'entrée, au dessert, en passant par le plat, savourez d'autres horizons et marchez sur les traces du gratin de la cuisine mondiale.Débutant, cuisinier confirmé ou professionnel, chacun trouvera dans cet ouvrage une source d'inspiration presque inépuisable en termes de saveurs, d'assemblages, de textures.Ce deuxième volume présente notamment les recettes de :- L'Espadon-Restaurant du Ritz à Paris (Michel Roth)- La Réseve de Beaulieu à Beaulieu-sur-Mer (Olivier Samson)- La Palme d'Or-Restaurant-Hôtel Martinez à Cannes (Christian Willer et Christian Sinicropi)- Le Saint-James à Bouliac (Michel Portos)- De Karmeliet à Bruges (Geert Van Hecke)- L'Air du temps à Noville-sur-Mehaigne (Sang-Hoon Degeimbre)- Le Victor's Gourmet Restaurant Schlossenberg à Fribourg (Christian Bau)- The Waterside Inn à Bray (Michel Roux)- Dal Pescatore à Canneto Sull'Oglio (Nadia et Giovanni Santini)Le site francechef.tv permet par ailleurs de suivre étape par étape chaque recette filmée. Auteur Olivier Viatour Olivier Viatour est responsable du site internet Francecheftv.com et collabore régulièrement avec les plus grands chefs. Il a dirigé l'ouvrage Cuisinez les étoiles (Luc Pire, 2008).

Informations techniques Prix TTC: 35.000 ISBN: 9782507004576 Format: 23,5 x 29,7 cm Nombre de pages: 176 Dépôt légal: D/2010/6840/61 Code barres: 9782507004576 Code Sodis: 00007161636 Type de reliure: Cartonné avec jaquette Date de parution: Jeudi, 11 Novembre 2010

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